การปิดช่องว่างของไฟเบอร์: อุตสาหกรรมเร่งการเสริมสารอาหารด้วยโซลูชั่นพรีไบโอติกใหม่

Thay กล่าวว่า: “การศึกษาการสร้างแบบจำลองของเราแสดงให้เห็นว่าเป็นไปได้ที่จะเพิ่มการบริโภคอย่างมีนัยสำคัญ ทำให้ผู้คนเข้าใกล้ปริมาณการบริโภคที่แนะนำมากขึ้น โดยที่ต้องเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น” และ“เราเชื่อว่าความร่วมมือระหว่างนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร นักโภชนาการ และอุตสาหกรรมอาหารเป็นสิ่งจำเป็นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภคและให้ประโยชน์ด้านสุขภาพอย่างเป็นรูปธรรม”

การบริโภคใยอาหารมีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพลำไส้และความอิ่ม โดยล่าสุดมีการเน้นที่บทบาทของใยอาหารต่อสุขภาพการเผาผลาญและการเผาผลาญกลูโคสในเลือด นอกจากนี้ การรับประทานใยอาหารในปริมาณที่เพียงพอสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจได้

ผลกระทบต่อช่องว่างของไฟเบอร์

แนวทางโภชนาการสำหรับชาวอเมริกันปี 2020–2025 ของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา ระบุว่าผู้หญิงมากกว่าร้อยละ 90 และผู้ชายร้อยละ 97 ไม่ได้บริโภคใยอาหารตามปริมาณที่แนะนำ เนื่องจากบริโภคผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีไม่เพียงพอ

สุดท้ายแล้วอาร์รายงานทางวิทยาศาสตร์ ของคณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางโภชนาการปี 2025 ส่งสัญญาณอีกครั้งว่าใยอาหารเป็นหนึ่งใน "สารอาหารที่เป็นปัญหาทางสาธารณสุขเนื่องจากการบริโภคไม่เพียงพอ" รายงานนี้ทำหน้าที่เป็นข้อมูลสำหรับการพัฒนาแนวทางสำหรับปี 2025–2030

อาหารและเครื่องดื่มที่มีไฟเบอร์พรีไบโอติกเชิงฟังก์ชันมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นช่วยให้ผู้บริโภคเติมเต็มช่องว่างนี้ได้“โดยเฉพาะอย่างยิ่งใยอาหารพรีไบโอติกมีข้อดีในการช่วยเพิ่มการบริโภคใยอาหาร และช่วยสนับสนุนสุขภาพระบบย่อยอาหารโดยรวมด้วยการส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้”

ประชากรคาดหวังว่าจะมีการผสมผสานใยอาหารพรีไบโอติกใหม่ๆ ลงในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น “กาแฟตอนเช้าหรือช็อกโกแลตแท่งตอนเย็น ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพลำไส้และปริมาณใยอาหารที่แนะนำต่อวันได้ง่ายขึ้น”