ไฟเบอร์ prebiotic fructooligosaccharide

Fructooligosaccharides (FOS) เป็น oligosaccharides ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชเช่นหัวหอม, ชิคเทอร์, กระเทียม, หน่อไม้ฝรั่ง, กล้วย, อาติโช๊คและอื่น ๆ อีกมากมาย พวกเขาประกอบด้วยโซ่เชิงเส้นของหน่วยฟรุกโตสเชื่อมโยงโดยพันธบัตรเบต้า (2-1) จำนวนหน่วยฟรุกโตสอยู่ในช่วง 2 ถึง 60 และมักจะสิ้นสุดในหน่วยกลูโคส FOS อาหารไม่ได้ถูกไฮโดรไลซ์โดย glycosidases ลำไส้ขนาดเล็กและไปถึง Cecum ที่ไม่เปลี่ยนแปลงโครงสร้าง ที่นั่นพวกมันจะถูกเผาผลาญโดยจุลินทรีย์ในลำไส้เพื่อสร้างกรดคาร์บอกซิลิกสายโซ่สั้น ๆ , L -lactate, CO (2), ไฮโดรเจนและสารอื่น ๆ FOS มีคุณสมบัติที่น่าสนใจมากมายรวมถึงความเข้มของความหวานต่ำ พวกเขายังปราศจากแคลอรี่ที่ไม่ใช่ cariogenic และถือเป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ นอกจากนี้ FOS ยังมีผลกระทบทางสรีรวิทยาที่เป็นประโยชน์เช่นการก่อมะเร็งต่ำ, ผลพรีไบโอติก, การดูดซับแร่ที่ดีขึ้นและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด, triacylglycerols และฟอสโฟลิปิด ปัจจุบัน FOS รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารและสูตรทารกมากขึ้นเนื่องจากผลกระทบก่อนเกิดพรีไบโอติกกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ไม่ก่อให้เกิดโรค การบริโภคของพวกเขาเพิ่มขึ้นในอุจจาระลูกกลอนและความถี่ของการฝากในขณะที่ปริมาณ 4-15 กรัม/วันที่มอบให้กับวิชาที่มีสุขภาพดีจะลดอาการท้องผูกถือว่าเป็นหนึ่งในปัญหาที่เพิ่มขึ้นของสังคมสมัยใหม่และทารกแรกเกิดในช่วงเดือนแรกของชีวิต