ความก้าวหน้าในการวิจัย | การสำรวจความสัมพันธ์ระหว่าง D-Allulose และสุขภาพ

เมื่อวันที่ 2 กรกฎาคม 2568 กรมมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร การติดตาม และประเมินผล ของคณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติจีน ได้ออกประกาศเกี่ยวกับ D-Allulose และ “อาหารใหม่ 3 ชนิด” อีก 19 ชนิด (ประกาศฉบับที่ 4 ปี 2568) หลังจากกระบวนการตรวจสอบนาน 5 ปี D-Allulose ได้รับการอนุมัติให้ปฏิบัติตามข้อกำหนดอย่างเป็นทางการ และกลายเป็นส่วนผสมอาหารใหม่ที่โดดเด่นที่สุดในประกาศฉบับนี้

รความก้าวหน้าด้านการวิจัย

D-Allulose ช่วยลดการอักเสบโดยทำให้แมคโครฟาจของเนื้อเยื่อไขมันสงบลง เพิ่มการกั้นลำไส้ และปรับเปลี่ยนจุลินทรีย์ในลำไส้ในหนู HFD

บทคัดย่อ: การได้รับสารอาหารมากเกินไปนำไปสู่โรคอ้วนและความผิดปกติของระบบเผาผลาญ ซึ่งกระตุ้นให้เกิดการอักเสบของระบบเผาผลาญ D-Allulose มีคุณสมบัติต้านโรคอ้วนและลดระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม บทบาทของ D-Allulose ต่อการอักเสบของระบบเผาผลาญยังไม่เป็นที่แน่ชัด ในการศึกษานี้ หนูที่ได้รับอาหารไขมันสูง (HFD) ได้รับ D-Allulose 300 มก./กก. เป็นเวลา 60 วันติดต่อกัน มีการวิเคราะห์ระดับการอักเสบในเนื้อเยื่อต่างๆ การเปลี่ยนแปลงของฟังก์ชันกั้นลำไส้ และองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งเป็นไบโอมาร์กเกอร์สำคัญของการอักเสบของระบบเผาผลาญ ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า D-Allulose ช่วยลดการอักเสบของระบบเผาผลาญที่เกิดจาก HFD ได้อย่างมีนัยสำคัญ ดังจะเห็นได้จากการลดลงของตัวบ่งชี้การอักเสบและยับยั้งการทำงานของแมคโครฟาจที่ก่อให้เกิดการอักเสบในเนื้อเยื่อไขมัน นอกจากนี้ D-Allulose ยังช่วยฟื้นฟูการทำงานของฟังก์ชันกั้นลำไส้ที่บกพร่องได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยการเพิ่มระดับโปรตีนที่บริเวณ tight junction เติมเต็มเซลล์ goblet และปรับองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ จึงช่วยปรับปรุงความสมบูรณ์ของลำไส้และบรรเทาอาการอักเสบของระบบเผาผลาญ ผลการวิจัยเหล่านี้เน้นย้ำถึงศักยภาพของ D-Allulose ในการจัดการโรคอ้วนและการอักเสบของระบบเผาผลาญ ซึ่งนำเสนอแนวทางใหม่สำหรับการใช้งานในอนาคต

บทสรุป: D-Allulose ปกป้องการอักเสบจากการเผาผลาญที่เกิดจากโรคไขมันในเลือดสูงผ่านกลไกต่างๆ มากมาย:

1. ลดระดับไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบและยับยั้งการทำงานของแมคโครฟาจที่ถูกกระตุ้นด้วยการเผาผลาญในเนื้อเยื่อไขมัน

2. เพิ่มจำนวนเซลล์ถ้วยและการแสดงออกของโปรตีนที่บริเวณ tight junction (เช่น ZO-1, OCLN) ส่งผลให้การซึมผ่านของลำไส้และระดับ LPS ในกระแสเลือดลดลง

3. การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้เพื่อปกป้องเยื่อบุลำไส้ให้มากขึ้น

อ้างอิง:

Zhao T T, Zhao G Q, Gao F และคณะ D-allulose ช่วยลดเมตาเฟลมเมชันโดยการทำให้แมคโครฟาจในเนื้อเยื่อไขมันสงบลง เพิ่มการกั้นลำไส้ และควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้ในหนูที่เป็นโรค HFD [J] วารสาร Functional Foods, 2024, 121: 106417 DOI:10.1016/j.jff.2024.106417

นมอูฐและดี-อัลลูโลสปรับปรุงรสชาตินมอูฐอย่างมีประสิทธิภาพและบรรเทาอาการดื้อต่ออินซูลินของมนุษย์เซลล์ HepG2

บทคัดย่อ: นมอูฐซึ่งบริโภคกันอย่างแพร่หลายในทะเลทรายและเขตกึ่งแห้งแล้ง มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีศักยภาพในการบำบัดรักษา อย่างไรก็ตาม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของนมอูฐยังจำกัดการยอมรับในวงกว้าง การศึกษานี้ศึกษาส่วนประกอบของโปรตีนนมอูฐที่มีศักยภาพในการบรรเทาอาการดื้ออินซูลิน รวมถึงฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดที่เสริมฤทธิ์กันของนมอูฐและดี-อัลลูโลส ได้ทำการประเมินความมีชีวิตของเซลล์ การใช้กลูโคส และการเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยาของเซลล์ดื้ออินซูลิน HepG2 ที่ได้รับการบำบัด ได้ทำการทดลองประเมินทางประสาทสัมผัสเพื่อหาสูตรที่ช่วยเพิ่มรสชาติของนมอูฐ พบว่าความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการบรรเทาอาการดื้ออินซูลินคือโปรตีน CWP4 4 มก./มล. ผสมกับดี-อัลลูโลส 1 มก./มล. เป็นเวลา 12 ชั่วโมง การเติมดี-อัลลูโลสลงในนมอูฐในอัตราส่วน 1:36 ช่วยลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ แต่ยังคงรักษารสชาติที่ดีที่สุดไว้ งานนี้สนับสนุนการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพจากนมอูฐซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งจะขยายตลาดผู้บริโภค

สรุป: การรวมกันของโปรตีน CWP4 4 มก./มล. และ D-Allulose 1 มก./มล. เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ให้ผลดีที่สุดในการปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลินในเซลล์ HepG2 การทำโปรไฟล์รสชาติแสดงให้เห็นว่าอัตราส่วน 1:36 ของดี-อัลลูโลสต่อนมอูฐช่วยปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสโดยไม่กระทบต่อรสชาติโดยรวม การค้นพบนี้เป็นรากฐานสำหรับการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับฟังก์ชันและกลไกของนมอูฐ โดยส่งเสริมการพัฒนาให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเพื่อการจัดการโรคเบาหวาน

อ้างอิง:

Aili T, Xu Z X, Liu C และคณะ น้ำนมอูฐและ D-allulose เสริมฤทธิ์กัน ช่วยเพิ่มรสชาตินมอูฐ และบรรเทาอาการดื้ออินซูลินของเซลล์ HepG2 ของมนุษย์ [J] Heliyon, 2025, 11(2): e41825. DOI:10.1016/j.heliyon.2025.e41825

การปรับปรุงการรักษาแผลเบาหวาน: ศักยภาพการรักษาของอาหารเสริม D-Allulose ในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อผิวหนังของผู้ป่วยเบาหวานและการปรับการอักเสบ

บทคัดย่อ: เนื่องจากโรคเบาหวานประเภท 2 (T2DM) (T2DM) มีจำนวนเพิ่มขึ้นทั่วโลก การสมานแผลในเนื้อเยื่อผิวหนังของผู้ป่วยเบาหวานที่บกพร่องทำให้เกิดความท้าทายด้านสุขภาพอย่างมาก การลดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ให้เหลือน้อยที่สุดในขณะที่จัดการกับสภาวะนี้เป็นสิ่งสำคัญ D-Allulose ได้แสดงให้เห็นคุณสมบัติในการลดไขมันและต้านการอักเสบโดยการปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลินและการแพ้กลูโคส อย่างไรก็ตาม บทบาทที่เป็นไปได้ในการซ่อมแซมแผลเบาหวานยังคงมีการสำรวจไม่เพียงพอ การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการให้ D-Allulose ทางปากช่วยปรับปรุงการสมานแผลที่ผิวหนังในหนู T2DM ที่เลี้ยงด้วย HFD ได้อย่างมีนัยสำคัญ การรักษาช่วยเพิ่มการสร้างเนื้อเยื่อแกรนูล การกระตุ้นไฟโบรบลาสต์ การสะสมของคอลลาเจน การสร้างเส้นเลือดใหม่ และลดโพลาไรเซชันของมาโครฟาจ M1 และการอักเสบของเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ D-Allulose ยังลดการตอบสนองการอักเสบที่เกิดจากกลูโคสในระดับสูงผ่านการควบคุมวิถี p38/NLRP3/Caspase-1 และปรับปรุงความมีชีวิตของเซลล์และการเพิ่มจำนวนบางส่วนผ่านการกระตุ้นวิถี mTOR

สรุป: การเสริม D-Allulose ช่วยฟื้นฟูการแสดงออกของ p38/NLRP3 และ mTOR ที่ผิดปกติในเนื้อเยื่อผิวหนังและไฟโบรบลาสต์ของผู้ป่วยเบาหวานได้บางส่วน ซึ่งช่วยบรรเทาอาการอักเสบเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานชนิดที่ 2 (T2DM) และโรคความดันโลหิตสูง (HFD) การรักษานี้ยังช่วยปรับปรุงภาวะเซลล์เสื่อมและการตอบสนองต่อการอักเสบ ซึ่งสนับสนุนศักยภาพในการเป็นกลยุทธ์ที่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีอนาคตในการเสริมสร้างการสมานแผลและคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยเบาหวาน

อ้างอิง:

Wang Z, Shi YH, Zheng P C และคณะ การปรับปรุงการสมานแผลในผู้ป่วยเบาหวาน: ศักยภาพการรักษาของอาหารเสริมอัลลูโลสในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อผิวหนังของผู้ป่วยเบาหวานและการปรับการอักเสบ [J] Food Bioscience, 2024, 62: 105439. DOI:10.1016/j.fbio.2024.105439

ผลกระทบของการบริโภค D-Allulose ต่อเชื้อก่อโรคในลำไส้ในจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์: การศึกษาการทดลองแบบสุ่มที่มีการควบคุม

บทคัดย่อ: ดี-อัลลูโลสเป็นน้ำตาลหายากที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) และอาจเป็นสารทดแทนซูโครสได้ แม้จะมีความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แต่ยังมีการศึกษาที่จำกัดเกี่ยวกับผลกระทบของดี-อัลลูโลสต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์ รวมถึงสิ่งมีชีวิตก่อโรค การทดลองแบบสุ่ม ปกปิดข้อมูล และควบคุมด้วยยาหลอกแบบคู่ขนาน เป็นเวลา 12 สัปดาห์นี้ ได้ประเมินความปลอดภัยของการบริโภคดี-อัลลูโลสในมนุษย์ โดยผู้เข้าร่วมการทดลองได้รับดี-อัลลูโลส 15 กรัม/วัน หรือซูคราโลส (ยาหลอก) ตัวอย่างอุจจาระถูกเก็บก่อนและหลังการทดลอง และวิเคราะห์โดยใช้เมตาจีโนมิกส์แบบช็อตกันเพื่อประเมินความหลากหลายของจุลินทรีย์ การเปลี่ยนแปลงทางอนุกรมวิธาน ความอุดมสมบูรณ์ของแบคทีเรียก่อโรค (C. difficile, H. hepaticus, K. pneumoniae, B. fragilis, S. aureus, S. enterica) และการผลิตกรดไขมันสายสั้น (SCFA) ไม่มีการสังเกตเห็นความแตกต่างที่สำคัญในความหลากหลายของจุลินทรีย์ ระดับแบคทีเรียก่อโรค หรือการผลิต SCFA ซึ่งบ่งชี้ว่าการบริโภค D-Allulose นั้นปลอดภัยและไม่ส่งผลเสียต่อไมโครไบโอมในลำไส้หรือการแพร่ระบาดของเชื้อโรค

สรุป: การศึกษานี้ยืนยันความปลอดภัยของ D-Allulose ในฐานะส่วนผสมอาหาร โดยไม่ส่งผลเสียต่อจุลินทรีย์ในลำไส้หรือการผลิต SCFA ผลการศึกษานี้เป็นหลักฐานอันทรงคุณค่าสำหรับการใช้และการวิจัยอย่างต่อเนื่องในด้านโภชนาการและวิทยาศาสตร์สุขภาพ งานวิจัยในอนาคตควรศึกษาผลกระทบระยะยาวของ D-Allulose ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และสุขภาพของระบบเผาผลาญในประชากรและบริบททางโภชนาการที่หลากหลาย

อ้างอิง:

Park H, Baek J, Park S Y และคณะ ผลกระทบของการบริโภค D-allulose ต่อเชื้อก่อโรคในลำไส้ในจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์: การศึกษาแบบสุ่มและมีกลุ่มควบคุม [J] วารสาร Functional Foods, 2024, 122: 106555. DOI:10.1016/j.jff.2024.106555