ใยอาหารที่ละลายได้ อิโซมาลโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ น้ำเชื่อม IMO
ปกติแล้ว IMOs จะถูกเติมในปริมาณมากกว่า 15 กรัม ซึ่งทำให้ฉลากของบาร์มีปริมาณ "ไฟเบอร์" ที่มาก ทำให้บาร์มีระดับคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่ำและแคลอรี่ต่ำค่อนข้างมาก อย่างน้อยก็ตามที่กฎหมายระบุไว้บนฉลากนอกเหนือจากนั้น IMOs นั้นเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร เช่น น้ำผึ้ง มิโซะ และซีอิ๊ว
ไอโซมาลโตโอลิโกแซคคาริดไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์ในการเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ในแต่ละวัน แต่ยังเป็น "ธรรมชาติ" ช่วยลดความกังวลของผู้ที่มีความหวาดกลัวสารให้ความหวานเทียมในผลิตภัณฑ์
ดังนั้น ไอโซมาลโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ IMO แบบผง / น้ำเชื่อม สามารถใช้ในขนมอบและส่วนผสมอบ, เครื่องดื่มและฐานเครื่องดื่ม, ผลิตภัณฑ์นมที่คล้ายคลึง, เครื่องปรุงและซอส, บาร์และส่วนผสมทดแทนมื้ออาหาร, สารทดแทนน้ำตาล
ใยอาหารท็อปิโอคาที่ละลายได้ อิโซมาลโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ น้ำเชื่อม IMO
ไอเอ็มโอเอสเป็นพรีไบโอติกที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของมนุษย์ และเพิ่มคุณประโยชน์ด้านสุขภาพไอเอ็มโอเอสผลิตจากแป้งด้วยการถ่ายโอนไกลโคไซลิเซชัน; ในกระบวนการนี้แป้งสามารถใช้เป็นสารตั้งต้นในกระบวนการเอนไซม์ต่างๆ
กลไกปฏิกิริยาของมันเกิดจากการไฮโดรไลซิสจากส่วนผสมของมอลโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ผ่านอัลฟ่า-เอมิลาสและจากนั้น อัลฟ่า-กลูโคซิเดสใช้มาลโตเด็กซ์ตรินเป็นสารตั้งต้นในปฏิกิริยาการถ่ายโอนไกลโคซิล, ซึ่งเปลี่ยนมาลโตเด็กซ์ตรินที่เชื่อมต่อกันแบบ α-1,4 เป็น IMOS ที่เชื่อมต่อกันแบบ α-1,6
ไอโซมาลโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ปลอดภัยสำหรับการตั้งครรภ์ ใยอาหาร IMO พรีไบโอติก ไอโซมาลโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ IMO น้ำเชื่อม สารให้ความหวาน
