ค้นพบอัลลูโลส น้ำตาลหายากที่มีประโยชน์จริง
      
                ทำไมต้องอัลลูโลส?
แคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลทั่วไปถึง 90% – เพียง 0.2–0.4 กิโลแคลอรีต่อกรัม!
มีรสชาติเหมือนน้ำตาลแต่ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลินพุ่งสูงขึ้น
เป็นมิตรต่อคีโต เป็นมิตรต่อผู้ป่วยเบาหวาน และเป็นมิตรต่อลำไส้
ทำหน้าที่เหมือนน้ำตาลในการอบ – เพิ่มความสีน้ำตาล เพิ่มปริมาณ และปรับสมดุลรสชาติ
การแนะนำผลิตภัณฑ์: อัลลูโลส – สารให้ความหวานรุ่นใหม่
ชื่อผลิตภัณฑ์: อัลลูโลส
ชื่อทางเคมี: ดี-ไซโคส
ลักษณะ: ผงผลึกสีขาวหรือน้ำเชื่อมใส
ความหวาน: ประมาณ 70% ของซูโครส
ค่าแคลอรี่: 0.2–0.4 กิโลแคลอรี/กรัม (เทียบกับซูโครส 4 กิโลแคลอรี/กรัม)
1. ภาพรวม
อัลลูโลสเป็นน้ำตาลโมโนแซ็กคาไรด์หายากที่พบตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อยในผลไม้ เช่น มะเดื่อ ลูกเกด และขนุน แม้จะมีรสชาติเหมือนน้ำตาล แต่แทบไม่ให้แคลอรีเลย และมีคุณสมบัติทางสรีรวิทยาที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจอย่างยิ่งในสูตรอาหารและเครื่องดื่มสมัยใหม่
2. คุณสมบัติการทำงานที่สำคัญ
แคลอรี่ต่ำ: มีแคลอรี่ของซูโครสเพียงประมาณ 5–10% เท่านั้น
รสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายน้ำตาล: ให้รสชาติหวานสะอาด ไม่มีรสค้างอยู่ในปาก และให้สัมผัสในปากคล้ายน้ำตาลทราย
ไม่มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน: การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าอัลลูโลสไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลินสูงขึ้น จึงเหมาะสำหรับใช้เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน
ไม่ก่อให้เกิดฟันผุ: ไม่ทำให้ฟันผุ
มีเสถียรภาพทางความร้อน: เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและการอบ รองรับการทำให้เป็นสีน้ำตาลผ่านปฏิกิริยา Maillard
ละลายน้ำได้และเป็นมิตรต่อกระบวนการ: ละลายน้ำได้ดี เข้ากันได้กับสภาวะการประมวลผลที่หลากหลาย
3. ฟิลด์แอปพลิเคชัน
อัลลูโลสเป็นสารที่มีประโยชน์หลากหลายและสามารถใช้เป็นสารทดแทนน้ำตาลหรือส่วนผสมที่มีประโยชน์ใน:
เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มฟังก์ชันนัล, โซดาแคลอรีต่ำ, สารละลายอิเล็กโทรไลต์
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: คุกกี้ เค้ก บราวนี่ และมัฟฟิน
ผลิตภัณฑ์นมและของหวานแช่แข็ง: ไอศกรีม โยเกิร์ต เครื่องดื่มที่ทำจากนม
ขนมหวาน: ลูกอมกัมมี่ ช็อกโกแลต ทอฟฟี่
ผลิตภัณฑ์โภชนาการและกีฬา: โปรตีนบาร์ อาหารทดแทน อาหารว่างคีโต
อาหารเสริม: เม็ดเคี้ยว, สูตรโภชนาการรับประทาน

 
                                            
                                                                                        
                                         
                                            
                                                                                        
                                        
 
                   
                   
                   
                   
                  