FOS ฟรุคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ ปราศจากกลูเตน ปลอดจีเอ็มโอ

ฟรุคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS) เป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่พบได้ตามธรรมชาติในพืชหลายชนิด เช่น หัวหอม ชิกโครี กระเทียม หน่อไม้ฝรั่ง กล้วย และอาร์ติโชก เป็นต้น ฟรุคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยสายโซ่เชิงเส้นของหน่วยฟรุกโตสที่เชื่อมต่อกันด้วยพันธะเบตา (2-1) โดยจำนวนหน่วยฟรุกโตสมีตั้งแต่ 2 ถึง 60 หน่วย ซึ่งมักสิ้นสุดที่หน่วยกลูโคส

FOS ในอาหารจะไม่ถูกย่อยสลายโดยไกลโคซิเดสขนาดเล็กในลำไส้เล็ก ทำให้ FOS เข้าถึงซีคัมได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง ที่นั่น จุลินทรีย์ในลำไส้จะเผาผลาญ FOS เหล่านี้ ทำให้เกิดกรดคาร์บอกซิลิกสายสั้น แอล-แลคเตต คาร์บอนไดออกไซด์ ไฮโดรเจน และสารเมแทบอไลต์อื่นๆ

FOS มีคุณสมบัติที่น่าสนใจหลายประการ ได้แก่ ความหวานต่ำ ปราศจากแคลอรี ไม่ก่อให้เกิดฟันผุ และจัดเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ นอกจากนี้ FOS ยังมีประโยชน์ทางสรีรวิทยาที่สำคัญ ได้แก่ ฤทธิ์ก่อมะเร็งต่ำ มีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติก การดูดซึมแร่ธาตุที่ดีขึ้น และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ไตรอะซิลกลีเซอรอล และฟอสโฟลิปิด

เนื่องจากผลกระทบพรีไบโอติกของพวกเขา FOS จึงถูกรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารและสูตรทารกมากขึ้นเนื่องจากพวกเขากระตุ้นการเติบโตของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ การบริโภค FOS เพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมากและความถี่ของการเคลื่อนไหวของลำไส้ ปริมาณ 4-15 กรัมทุกวันมีประสิทธิภาพในการลดอาการท้องผูกในหมู่บุคคลที่มีสุขภาพซึ่งเป็นปัญหาร่วมกันในสังคมสมัยใหม่เช่นเดียวกับในทารกแรกเกิดในช่วงเดือนแรกของชีวิต