ไอโซมาลโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์ GI ต่ำ
1.ควบคุมฟลอราในลำไส้
2.ปรับปรุงระดับไขมันในเลือด
3.ผลการป้องกันของฟังก์ชันตับ
4.ฟังก์ชันของการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และการต่อต้านมะเร็ง
5.บทบาทของการส่งเสริมการดูดซึมและการผลิตสารอาหาร
6. ลดคุณภาพโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมเพื่อการดูดซึมที่ง่ายดาย
ไอโซมาลโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์ คือน้ำเชื่อมมอลโตสสูงที่ประกอบด้วยส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตโซ่สั้นพบได้ตามธรรมชาติในอาหารทั้งหมดบางชนิด แต่สามารถผลิตเพื่อเติมลงในผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ได้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา IMO ได้กลายเป็นส่วนผสมสำคัญในการสร้างสรรค์อาหารแปรรูปที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โปรตีนบาร์มันมักถูกทำการตลาดว่าเป็นไฟเบอร์พรีไบโอติกที่มีรสหวานและไม่มีแคลอรี่ ซึ่งแทบไม่มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด
ไอโซมาลโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์ (IMO) เรียกอีกอย่างว่าโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่แยกกิ่งผลิตภัณฑ์นี้มีผลในการขยายตัวของแบคทีเรียบิฟิโดแบคทีเรียและเป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ไม่สามารถย่อยและดูดซึมในร่างกายมนุษย์ได้ และไม่ทำให้เกิดการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่เป็นเบาหวาน ด้วยแป้งมันสำปะหลังบริสุทธิ์ แป้งมันสำปะหลังออร์แกนิก และแป้งข้าวโพดเป็นวัตถุดิบ ผ่านกระบวนการเอนไซม์ หลังจากการทำให้เหลว การเข้มข้น การอบแห้ง และชุดกระบวนการต่างๆ ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ผงสีขาว
ลักษณะทางฟิสิกอเคมี
1.ความหวานอยู่ที่ 40% - 50% ของซูโครส ซึ่งสามารถลดความหวานของอาหารและปรับปรุงคุณภาพรสชาติ
2.ความหนืดใกล้เคียงกับของสารละลายซูโครสที่มีความเข้มข้นเท่ากัน
3.มันมีผลป้องกันการกัดกร่อนที่ดีกว่า
4.ทนทานต่อกรดและความร้อน มีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นที่ดี
5.นี่เป็นการหมักที่ยากที่สุดในการแปรรูปอาหาร
6.โอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีประสิทธิภาพและมีโอกาสน้อยที่สุดที่จะทำให้เกิดอาการท้องเสีย
ลักษณะทางสรีรวิทยา
1.ควบคุมฟลอราในลำไส้
2.ปรับปรุงระดับไขมันในเลือด
3.ผลการป้องกันของฟังก์ชันตับ
4.ฟังก์ชันของการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และการต่อต้านมะเร็ง
5.บทบาทของการส่งเสริมการดูดซึมและการผลิตสารอาหาร
6. ลดคุณภาพโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมเพื่อการดูดซึมที่ง่ายดาย
แอปพลิเคชัน:
ไอโซมาลโต โอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นพรีไบโอติกที่ช่วยลดความหวานและเหมาะสำหรับใช้แทนส่วนหนึ่งของซูโครสและเติมลงในเครื่องดื่มและอาหารต่างๆ เช่น:
ขนมหวาน: ลูกอมนุ่มทุกชนิด, ลูกอมแข็ง, น้ำเชื่อมข้าวฟ่าง, ลูกอมสีน้ำตาล, ช็อกโกแลต, บิสกิตทุกชนิด, ขนมอบทุกชนิด, โยคัน, ขนมไหว้พระจันทร์, ไส้ขนมจีบ และไส้พายหลากหลายชนิด
ดื่ม: เครื่องดื่มอัดลม, เครื่องดื่มนมถั่วเหลือง, เครื่องดื่มผลไม้, เครื่องดื่มน้ำผลไม้ผัก, เครื่องดื่มชา, เครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ, อาหารเสริมเหล็ก, อาหารเสริมแคลเซียม, อาหารเสริมไอโอดีน, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, กาแฟ, โกโก้, เครื่องดื่มแบบผง ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์นม: นมวัว นมปรุงแต่ง นมหมัก เครื่องดื่มจากแบคทีเรียแลคติค และนมผงหลากหลายชนิด
ขนมหวาน: พุดดิ้ง อาหารเจลาติน ฯลฯ
ดื่มเย็น: ไอศกรีมทุกชนิด ไอศกรีมพ็อปซิลล์ ไอศกรีม ฯลฯ
ขนมอบ: ขนมปัง ขนมอบ ฯลฯ
นอกเหนือจากนั้น มันยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับเนื้อสัตว์แปรรูป ผลิตภัณฑ์จากน้ำมัน น้ำผึ้งแปรรูป ฯลฯ
