เดกซ์ทรินจากข้าวโพด – ไฟเบอร์ละลายน้ำได้ ดัชนีไกลโคเจนต่ำ ช่วยลดน้ำตาลและส่งเสริมสุขภาพลำไส้
การเติมเดกซ์ทรินชนิดทนต่อการย่อยลงในคุกกี้จะทำให้คุกกี้แตกต่างกันอย่างไร? 🍪
👉 ปราศจากเดกซ์ทรินชนิดทนต่อการย่อยสลาย:
• กรอบแต่แห้งเป็นส่วนใหญ่
• โครงสร้างที่แน่นยิ่งขึ้น
• ความคงตัวของเนื้อสัมผัสสั้นลง
👉 มีส่วนผสมของเดกซ์ทรินชนิดทนทานต่อการกัดกร่อน:
• กรอบแต่ไม่แห้ง
• เคี้ยวได้นุ่มนวลขึ้นและให้ความรู้สึกที่ดีขึ้นในปาก
• กักเก็บความชื้นได้ดีขึ้น
• เนื้อสัมผัสมีความคงตัวมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
การปรับปรุงสูตรเพียงเล็กน้อยก็สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากได้—เนื้อสัมผัสดีขึ้น ประสบการณ์การรับประทานดียิ่งขึ้น และมีประโยชน์จากใยอาหารเพิ่มเติม-
เดกซ์ทรินชนิดทนต่อการย่อยสลาย – ข้อมูลผลิตภัณฑ์
เดกซ์ทรินชนิดทนต่อการย่อยสลาย- คือใยอาหารที่ละลายน้ำได้ได้มาจากแหล่งแป้ง เช่น ข้าวโพด ผลิตผ่านกระบวนการบำบัดด้วยเอนไซม์เฉพาะและการจัดเรียงโมเลกุลใหม่ เนื่องจากมีโครงสร้างโมเลกุลที่เสถียร จึงสามารถ...ไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมได้ง่ายในลำไส้เล็กจึงทำให้เป็นเส้นใยที่มีคุณสมบัติทางชีวภาพที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
🔬 ประโยชน์หลักด้านการใช้งาน
มีปริมาณใยอาหารสูง
ช่วยเสริมปริมาณใยอาหารที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน และสอดคล้องกับกระแสการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในปัจจุบันดัชนีไกลโคเจนต่ำ เป็นมิตรต่อระดับน้ำตาลในเลือด
เดกซ์ทรินที่ดื้อต่อยาไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีค่า GI ต่ำ ลดน้ำตาล และเป็นมิตรกับผู้ป่วยโรคเบาหวานการสนับสนุนด้านสุขภาพลำไส้
แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ใหญ่สามารถหมักสารนี้ได้บางส่วน ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพระบบย่อยอาหารเสถียรภาพที่ดีเยี่ยม
มีรสชาติเป็นกลาง ความหวานน้อย ไม่มีสีหรือมีสีอ่อน ทนความร้อนและกรดได้ดี เหมาะสำหรับการแปรรูปในสภาวะต่างๆความเข้ากันได้ในการประมวลผลที่ดี
ละลายน้ำได้ดีและง่ายต่อการผสม ทำให้สามารถใช้ทดแทนน้ำตาลหรือสารเพิ่มปริมาณบางส่วนได้โดยไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติหรือเนื้อสัมผัส
🍪 พื้นที่การใช้งานหลัก
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: คุกกี้ เค้ก บาร์โภชนาการ
เครื่องดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ, เครื่องดื่มชนิดผง, เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของนม
ผลิตภัณฑ์นม: โยเกิร์ต, นมหมัก, เครื่องดื่มจากนม
โภชนาการและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร, อาหารเพื่อสุขภาพ
ผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาลและมีไฟเบอร์สูงสูตรที่มีส่วนผสมสะอาดและน้ำตาลต่ำ
📌 การนำเสนอคุณค่า
เดกซ์ทรินชนิดทนทานช่วยให้การเพิ่มคุณค่าของเส้นใย การลดแคลอรี่ และการวางตำแหน่งที่เป็นมิตรต่อน้ำตาลในเลือดในขณะเดียวกันก็ยังคงรสชาติและเนื้อสัมผัสเดิมของผลิตภัณฑ์อาหาร ทำให้เป็นแหล่งใยอาหารที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและเพื่อการใช้งาน
