เดกซ์ทรินที่ต้านทานการละลายน้ํา
1. เส้นใยอาหารที่ละลายน้ําละลายได้ดีละลายได้ดี
2. เสถียรภาพทางความร้อนที่ดีภายใต้สภาวะที่เป็นกลางไม่มีปฏิกิริยา maillard
3. กิจกรรมน้ําสูง, ยับยั้งอายุของแป้ง, ยืดอายุการเก็บรักษา
4. รสชาติที่ดีรสชาติที่ละเอียดอ่อนปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์
5. ให้ความชุ่มชื้นที่ดีเพิ่มความกรอบของผลิตภัณฑ์
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
ดีเอ็กซ์ทรินที่ทนทานเป็นใยอาหารที่ละลายได้ซึ่งไม่สามารถย่อยสลายได้ด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารของมนุษย์ ใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพต่างๆ เนื่องจากสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร ปรับปรุงระดับไขมันในเลือดที่เป็นกลาง ปรับปรุงสภาพลำไส้ และกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ดีเอ็กซ์ทรินที่ทนทาน (RD) ซึ่งเป็นโพลีเมอร์กลูโคสโซ่สั้น ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถปรับปรุงภาวะเบาหวานประเภท 2 (T2DM) ในศึกษาทางคลินิก อย่างไรก็ตาม การปรับปรุงการอักเสบของเนื้อเยื่อไขมันและกลไกเฉพาะของการเสริม RD สำหรับโรคอ้วนยังไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างเต็มที่ ดังนั้น เราได้ตรวจสอบว่า RD ช่วยลดความอ้วนและอักเสบของเนื้อเยื่อไขมันในหนูที่ได้รับอาหารไขมันสูง (HFD) หรือไม่ หนู C57BL/6 ตัวผู้ได้รับอาหารแบบชอว์, HFD หรือ HFD ที่มีการเสริม RD เป็นเวลา 12 สัปดาห์ น้ำหนักตัว (BW), ระดับน้ำตาลในเลือดขณะไม่กินอาหาร (FBG), การสะสมไขมันในอัณฑะ, ระดับไตรกลีเซอไรด์รวมในเลือด (TG), กรดไขมันอิสระ (FFA) และระดับไซโตไคน์อักเสบ (TNF-α, IL-1β, IL-6, IL-10) ถูกวัด
การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์:
ชื่อผลิตภัณฑ์ |
ผงเด็กซตรินทนทาน - ข้าวโพด |
ลักษณะ |
ผงอสัณฐานไม่มีสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ |
รส |
ความหวานอ่อนๆ พร้อมกลิ่นหอมในตัว ไม่มีกลิ่น |
สี |
ผงละเอียดสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน |
คาร์โบไฮเดรตรวม |
≥99% (พื้นฐานแห้ง) |
ปริมาณเส้นใย, % (AOAC 2009.01) |
≥89% (พื้นฐานแห้ง) |
พีเอช |
3.5-5.5 |
น้ำ, % |
≤6% |
โปรตีน |
≤0.1กรัม (พื้นฐานแห้ง) |
กลูโคส |
≤2% (พื้นฐานแห้ง) |
แอช |
≤0.3% (พื้นฐานแห้ง) |
โลหะหนัก, PPM (ICP-MS) |
＜10PPM |
ตะกั่ว (Pb), มก./กก. |
≤0.5 |
สารหนู (As), มก./กก. |
≤0.5 |
จำนวนจานรวม (CFU/g) (USP) |
＜1500 |
ราและเชื้อรา (cfu/g) (USP) |
≤25 |
Escherichia coli (cfu/g) (USP) |
เชิงลบ (พื้นฐาน 25 กรัม) |
สายพันธุ์ซัลโมเนลลา (cfu/g) (USP) |
เชิงลบ (พื้นฐาน 25 กรัม) |
แบคทีเรียสตาฟิโลคอคคัส ออเรียส (cfu/g) (USP) |
เชิงลบ (พื้นฐาน 25 กรัม) |
