ไฟเบอร์ที่ละลายได้สำหรับการควบคุมน้ำหนัก
1.ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็ง : ปรับปรุงความละลาย; ความละลายในน้ำสูง; ทนความชื้น, ไม่จับตัวเป็นก้อน; เพิ่มความไหลลื่นของผง; ลดรสชาติไม่ดีจากสารอื่น
2.ผลิตภัณฑ์เหลว: ละลายในน้ำได้ดี, ของเหลวใส, ไม่มีการตกตะกอน; ทนกรด, ทนความร้อน, ไม่ย่อยสลาย; ปรับปรุงรสชาติไม่ดี (วิตามิน, ไอออนโลหะ, กรดไขมัน ฯลฯ)
3. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: ปรับปรุงรสชาติและรักษาความชื้น; ทนความร้อน, เพิ่มปริมาณไฟเบอร์ในอาหาร
ดีเอ็กซ์ทรินที่ทนทานทำจากแป้งข้าวโพดที่ไม่ใช่จีเอ็มโอและแป้งท๊าปิโอคาวัตถุดิบแป้งถูกสลายและประกอบใหม่โดยการให้ความร้อนภายใต้สภาวะกรดเพื่อสร้างเด็กซตรินที่ทนทาน มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ (ประมาณ 2000Dal)ขั้นตอนหลักๆ คือ ปฏิกิริยาการแยกออกซิเจน, โครมาโตกราฟี, การกรอง, การแลกเปลี่ยนเหล็ก, การเข้มข้น และการพ่นแห้ง ฯลฯ
คุณสมบัติทางฟิสิกส์และเคมี
1.ความหวานต่ำ, เพียง 10% ของความหวานจากน้ำตาล
2.แคลอรี่ต่ำ ประมาณ 1.9 Kcal/กรัม
3.ทนกรด ทนความร้อน และทนความเย็น
4.ความหนืดต่ำและกิจกรรมน้ำต่ำ
5.ไม่มีข้อจำกัดการใช้งาน เพิ่มในปริมาณที่พอเหมาะตามการผลิต
ฟังก์ชัน
1. สามารถแพร่กระจายพืชที่เป็นประโยชน์และมีผลการควบคุมแบบสองทาง
2. ยับยั้งการเพิ่มขึ้นของน้ําตาลในเลือดหลังอาหารและรักษาระดับน้ําตาลในเลือด
3. ปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน
4. สามารถส่งเสริมการดูดซึมแร่ธาตุ
5.เพิ่มความถี่ในการขับถ่ายและปรับปรุงอาการท้องอืด
การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์:
ชื่อผลิตภัณฑ์ |
ผงเด็กซตรินทนทาน - ข้าวโพด |
ลักษณะ |
ผงอสัณฐานไม่มีสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ |
รส |
ความหวานอ่อนๆ พร้อมกลิ่นหอมในตัว ไม่มีกลิ่น |
สี |
ผงละเอียดสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน |
คาร์โบไฮเดรตรวม |
≥99% (พื้นฐานแห้ง) |
ปริมาณเส้นใย, w/%(AOAC 2009.01) |
≥89% (พื้นฐานแห้ง) |
พีเอช |
3.5-5.5 |
น้ำ, % |
≤6% |
โปรตีน |
≤0.1กรัม (พื้นฐานแห้ง) |
กลูโคส |
≤2% (พื้นฐานแห้ง) |
แอช |
≤0.3% (พื้นฐานแห้ง) |
โลหะหนัก, PPM (ICP-MS) |
<10PPM |
ตะกั่ว (Pb), มก./กก. |
≤0.5 |
สารหนู (As), มก./กก. |
≤0.5 |
จำนวนจานรวม (CFU/g) (USP) |
<1500 |
ราและเชื้อรา (cfu/g) (USP) |
≤25 |
Escherichia coli (cfu/g) (USP) |
เชิงลบ (พื้นฐาน 25 กรัม) |
สายพันธุ์ซัลโมเนลลา (cfu/g) (USP) |
เชิงลบ (พื้นฐาน 25 กรัม) |
แบคทีเรียสตาฟิโลคอคคัส ออเรียส (cfu/g) (USP) |
เชิงลบ (พื้นฐาน 25 กรัม) |


