จีเอ็มโอฟรีโคเชอร์ไซลิทอล
- ผงผลึกสีขาวที่ไม่มีกลิ่น มันสามารถใช้ทำ "น้ำตาลทรายแดง"
- รสหวานเช่นเดียวกับซูโครสเอฟเฟกต์การระบายความร้อนที่แข็งแกร่ง
- การดูดความชื้นสูง - ดึงดูดความชื้นเมื่อความชื้นสัมพัทธ์สูงกว่าประมาณ 85%
- จุดหลอมเหลว 100 ° C
- ไม่สลายตัวที่ 160 ° C
- คาราเมลเฉพาะที่อุณหภูมิใกล้กับจุดเดือด 216 ° C และไม่ได้มีส่วนร่วมใน Maillard
ปฏิกิริยาสีน้ำตาล
ไซลิทอลเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรียกว่าแอลกอฮอล์น้ำตาลหรือโพลีออล พวกเขาเป็นสารประกอบที่ละลายน้ำได้ซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักและผลไม้หลายชนิด ไซลิทอลยังผลิตในเชิงพาณิชย์จากเปลือกเบิร์ชและซังข้าวโพดเพื่อใช้เป็นสารให้ความหวานเพื่อแทนที่แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล ไซลิทอลได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหารโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ตั้งแต่ปี 2506
มันมีความรู้สึกเย็นในปากเมื่อบริโภค เป็นผลให้ไซลิทอลเป็นส่วนผสมที่ต้องการในหมากฝรั่งที่ปราศจากน้ำตาลและผลิตภัณฑ์สุขภาพช่องปากอื่น ๆ เช่นมิ้นต์ลมหายใจน้ำยาบ้วนปากและยาสีฟัน
สเปคไซลิทอล |
|
รายการ |
ข้อมูลจำเพาะ |
การระบุตัวตน |
ตรงตามข้อกำหนด |
รูปร่าง |
คริสตัลสีขาว |
assay (พื้นฐานแห้ง) |
98.5% นาที |
โพลีออลอื่น ๆ |
สูงสุด 1.5% |
สูญเสียการอบแห้ง |
สูงสุด 0.2% |
สารตกค้างในการจุดระเบิด |
สูงสุด 0.02% |
ลดน้ำตาล |
สูงสุด 0.5% |
โลหะหนัก |
2.5ppm สูงสุด |
สารหนู |
0.5ppm สูงสุด |
นิกเกิล |
1ppm สูงสุด |
ตะกั่ว |
0.5ppm สูงสุด |
ซัลเฟต |
50ppm สูงสุด |
คลอไรด์ |
50ppm สูงสุด |
จุดหลอมเหลว |
92 ~ 96 |
pH ในสารละลายน้ำ |
5.0 ~ 7.0 |
จำนวนแผ่นทั้งหมด |
50CFU/G สูงสุด |
โคมไฟ |
เชิงลบ |
ซัลโมเนลล่า |
เชิงลบ |
ยีสต์และแม่พิมพ์ |
10CFU/G สูงสุด |
| ประโยชน์ต่อสุขภาพไซลิทอลที่เป็นไปได้ |
| ฟันผุ แบคทีเรียในคราบฟันไม่สามารถแปลงไซลิทอลเป็นกรดได้ดังนั้นไซลิทอลจึงไม่ส่งเสริมโรคฟันผุ ไซลิทอลดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพมากกว่าซอร์บิทอลในการป้องกันโรคฟันผุ ไซลิทอลอาจส่งเสริมการทำให้เป็นรอยโรคโรคฟันผุเริ่มต้น แต่ก็ไม่น่าจะย้อนกลับโพรงที่จัดตั้งขึ้น |
| ปากแห้ง. ในบาง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดการศึกษาไซลิทอลเคี้ยวหมากฝรั่งยาสีฟันยาเม็ดล้างปากหรือเจลกระตุ้นการไหลของน้ำลายและปากแห้งที่ดีขึ้น |
| โรคเบาหวาน ไซลิทอลมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ (GI = 12) ซึ่งหมายความว่าไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นจึงอาจเป็นสารให้ความหวานที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน |
| การติดเชื้อของหูชั้นกลางในเด็ก จากการทบทวนการศึกษาอย่างเป็นระบบ 2 ครั้งการบริโภคไซลิทอลปกติในรูปแบบของการเคี้ยวหมากฝรั่งยาอมหรือน้ำเชื่อมสามารถลดความเสี่ยงของการติดเชื้อของหูชั้นกลาง (หูชั้นกลางอักเสบ) ในเด็ก |
| ไซนัสอักเสบเรื้อรัง ในการทดลองทางคลินิกขนาดเล็กที่ควบคุมได้การชลประทานจมูกด้วยสารละลายไซลิทอลส่งผลให้เกิดอาการไซนัสอักเสบเรื้อรังดีขึ้นกว่าการชลประทานด้วยน้ำเกลือ |
