ผงเส้นใยข้าวโพดที่ไม่สามารถย่อยได้ ดีเอ็กซ์ทริน
โปรแกรมประยุกต์:
อาหาร: ใช้ในอาหารนม อาหารเนื้อ ขนมอบ พาสต้า อาหารปรุงรส ฯลฯ
การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์นม: สามารถเพิ่มเดกซ์ทรินที่ต้านทานลงในเครื่องดื่มนมเสริมใยอาหารเช่นน้ําตาลโดยไม่ส่งผลต่อรสชาติดั้งเดิมของอาหาร เดกซ์ทรินที่ต้านทานมีรสชาติคล้ายกับไขมันและแคลอรีต่ํา สามารถใช้แทนน้ําตาลหรือไขมันส่วนหนึ่งเพื่อเตรียมไอศกรีมแคลอรี่ต่ํา เครื่องดื่มโยเกิร์ตไขมันต่ํา และอื่นๆ การเพิ่มเดกซ์ทรินที่ดื้อยาช่วยให้สามารถใช้ประโยชน์ทางชีวภาพของแบคทีเรียกรดแลคติก bifidobacteria และแบคทีเรียในลําไส้ที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ได้อย่างเต็มที่ สร้างผลการคูณที่ยอดเยี่ยม
ใช้ในทารกและเด็กเล็ก: ทารกและเด็กเล็ก โดยเฉพาะแบคทีเรียบิฟิดอโบคัตเตอร์ในร่างกายหลังจากหย่านม กำลังลดลงอย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดอาการท้องเสีย ขาดความอยากอาหาร การหยุดพัฒนา และการใช้สารอาหารลดลง บริโภคอาหารที่มีเด็กซตรินที่ละลายได้ในน้ำสามารถเพิ่มการใช้ประโยชน์ของสารอาหาร และส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม เหล็ก สังกะสี และธาตุอื่นๆ
ลักษณะการทํางาน:
1. เสถียรภาพการประมวลผลที่ดี
เดกซ์ทรินที่ทนต่อมีคุณสมบัติในการประมวลผล เช่น ทนความร้อน ทนกรด และทนต่อการแช่แข็ง และความหนืดของสารละลายในน้ําต่ํามาก และการเปลี่ยนแปลงของค่าความหนืดตามการเปลี่ยนแปลงของอัตราเฉือนและอุณหภูมิมีขนาดเล็ก
2. การละลายที่ดีหวานและไม่มีกลิ่นไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติที่ไม่ดีมีหน้าที่ในการปรับปรุงรสชาติ
3. แคลอรี่ต่ําเหมาะสําหรับคนลดน้ําหนัก
เดกซ์ทรินที่ทนต่อการให้พลังงานที่ต่ํามากและยาวนานเพิ่มความอิ่มชะลอความหิวและมีผลต่อการควบคุมน้ําหนัก เดกซ์ทรินที่ดื้อยามีปริมาณที่ทนได้สูงเกณฑ์ 45 กรัมต่อวันไม่มีอาการไม่สบายระบบทางเดินอาหารและไม่มีอาการท้องร่วงในปริมาณ 100 กรัมต่อวัน (Van den Heuvel et al., 2004; Vermorel และคณะ, 2004; Lefranc-Millot และคณะ, 2006b; Pasman et al., 2006)
